《上海调味品》
期刊级别： 省级期刊
主管单位：上海良友有限公司
主办单位：上海酿造科学研究所
国内刊号：1007-9521
国际刊号：31-1290/TS
基本信息
主管单位：上海良友有限公司
主办单位：上海酿造科学研究所
出版地区：上海
发行周期：季刊
创刊时间：1977
邮发代号：4-598
出版语言： 中文
主编：许牛根
地址：上海市居家桥路955弄2号
邮编：200136
栏目设置
期刊简介
上海调味品是由上海酿造科学研究所主办的一本一般服务业学术期刊，自1977年创刊以来，已经成为一本专注于工程科技I研究的学术刊物。该刊旨在深入挖掘并广泛传播一般服务业交叉融合领域的最新研究成果与创新思想。该杂志以其独特的学术定位和专业视角，在一般服务业研究领域内树立了鲜明的旗帜，成为连接学者、研究者及行业专家的重要桥梁。这本期刊专注于报道工业领域的最新研究成果。其热门主题涵盖了美食；调味品；美味；酱油；厨房；饮食文化；调料；餐饮；烹饪方法；健康；在发文主题方面，该期刊主要关注调味、酱油、调味品、美食、食品、餐饮、美味、厨房、酿造、饮食等领域的研究。
该期刊在学术界享有多项荣誉，包括：中国期刊全文数据库（CJFD）等。
上海调味品的研究成果得到了多个科研项目的资助支持，其中包括 -(文献量-篇)、 等。
期刊荣誉
发文精选
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1开学季给孩子的饕餮盛宴——家有上学郎 饭菜更要香
作者：Winnie 汪昊(图)；
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2花样便当妈妈的新招数
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3做便当的百搭工具和食材
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4给妈妈的便当小窍门
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5妈妈给读书郎的爱心菜
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6健康酱油料理清爽上桌
作者：Winnee 日天(图)；
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7蔬菜加上肉微波轻松菜
作者：耳东 汪昊(图)；
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8今夜无肉菜单更丰盛
作者：陈陈；
发文领域分析
| 一级发文领域名称 | 发文量 |
| 轻工技术与工程 | 2422 |
| 经济管理 | 340 |
| 农业科学 | 146 |
| 建筑科学 | 107 |
| 历史地理 | 50 |
| 医药卫生 | 40 |
| 文化科学 | 35 |
| 文学 | 26 |
| 天文地球 | 23 |
| 化学工程 | 20 |
| 二级发文领域名称 | 发文量 |
| 轻工技术与工程 / 食品科学与... | 927 |
| 轻工技术与工程 / 发酵工程 | 506 |
| 经济管理 / 产业经济 | 255 |
| 轻工技术与工程 / 农产品加工... | 196 |
| 轻工技术与工程 / 粮食、油脂... | 129 |
| 建筑科学 / 建筑设计及理论 | 72 |
| 轻工技术与工程 / 食品科学 | 57 |
| 经济管理 / 国民经济 | 51 |
| 农业科学 / 园艺学 | 51 |
| 历史地理 / 历史学 | 43 |
主要发文机构和主题
| 主要发文机构名称 | 发文量 |
| 杭州味精厂 | 20 |
| 东方卫视 | 16 |
| 山东大学 | 13 |
| 上海市供销合作总社 | 4 |
| 江南大学 | 3 |
| 河南省科学院 | 3 |
| 华南理工大学 | 3 |
| 上海儿童食品厂 | 3 |
| 彭城大学 | 3 |
| 四川烹饪高等专科学校 | 2 |
| 主要发文主题名称 | 发文量 |
| 调味 | 302 |
| 酱油 | 202 |
| 调味品 | 189 |
| 美食 | 185 |
| 食品 | 180 |
| 餐饮 | 156 |
| 美味 | 146 |
| 厨房 | 114 |
| 酿造 | 107 |
| 饮食 | 106 |